Συνταγή για μπισκότα καρυδιού ταχίνι

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτά τα μπισκότα καρυδιού ταχίνι είναι μια απολαυστική απόλαυση που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του ταχινιού και των τραγανών καρυδιών σε ένα μαλακό και λαστιχωτό μπισκότο. Η συνταγή επιτυγχάνει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξηρού καρπού, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη επιλογή γλυκού ή ένα γρήγορο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Συστατικά

Ακολουθούν τα συστατικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή για μπισκότα καρυδιού ταχίνι:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

1 φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

1/2 φλιτζάνι
Ανάλατο βούτυρο

1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 φλιτζάνι
Καστανή ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι
Ταχίνι

1
Αυγό

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

3/4 φλιτζάνι
Ψιλοκομμένα καρύδια

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

Εργαλεία:

• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
• Μεζούρες και κουτάλια
• Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
• Ταψί
• Παργαμηνόχαρτο ή ταψί σιλικόνης
• Σχάρα ψύξης

Συστατικά:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Μπέικιν πάουντερ
• Αλάτι
• Ανάλατο βούτυρο
• Ζάχαρη κρυσταλλική
• Καστανή ζάχαρη
• Ταχίνι
• Αυγό
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Ψιλοκομμένα καρύδια

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Σε ένα άλλο μπολ, κρεμάστε το ανάλατο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε το ταχίνι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών υλικών στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
6. Διπλώστε απαλά τα ψιλοκομμένα καρύδια, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
7. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί σιλικόνης.
8. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα μπισκότων ή ένα κουτάλι, ρίξτε στρογγυλεμένα τμήματα της ζύμης στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.
9. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
10. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτά τα μπισκότα καρυδιάς ταχίνι είναι περίπου 15 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη μέτρηση και τη συλλογή όλων των συστατικών, την ανάμειξη της ζύμης και την μερίδα της στο ταψί. Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 10-12 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος ψησίματος να είναι περίπου 25-27 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή κάνοντας μερικές αντικαταστάσεις συστατικών. Εδώ είναι οι φιλικές προς τους vegan εναλλακτικές:

• Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με μαργαρίνη φυτικής προέλευσης ή λάδι καρύδας.
• Αντικαταστήστε το αυγό με ένα αυγό λιναριού ή σάλτσα μήλου. Για να φτιάξετε ένα αυγό λιναριού, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο με 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά για να πήξει.
• Βεβαιωθείτε ότι τα κομματάκια σοκολάτας που χρησιμοποιούνται είναι χωρίς γαλακτοκομικά και φιλικά προς τους vegan.
• Ελέγξτε τη συσκευασία των άλλων συστατικών σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι πιστοποιημένα για vegan ή κατάλληλα για μια φυτική διατροφή.

Κάνοντας αυτές τις απλές αλλαγές, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα λαχταριστά μπισκότα καρυδιάς ταχίνι, ενώ ακολουθείτε έναν vegan τρόπο ζωής.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Για να επιτύχετε την καλύτερη υφή, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το κάνετε κρέμα με τα σάκχαρα.
• Μετρήστε σωστά το αλεύρι ρίχνοντάς το με κουτάλι στη μεζούρα και ισοπεδώνοντας το επάνω μέρος με μια ευθεία άκρη. Αυτό βοηθά στην αποφυγή πυκνών cookie.
• Χρησιμοποιήστε ταχίνι καλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση. Φροντίστε να το ανακατέψετε καλά πριν το μετρήσετε, γιατί μερικές φορές το λάδι μπορεί να χωριστεί.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη μόλις προσθέσετε τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα για να αποφύγετε την ανάπτυξη γλουτένης και να δημιουργήσετε σκληρά μπισκότα.
• Όταν μοιράζετε τη ζύμη στο ταψί, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια σέσουλα μπισκότων για μπισκότα ομοιόμορφου μεγέθους. Αυτό διασφαλίζει ότι ψήνονται ομοιόμορφα.
• Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά αφού τα βγάλετε από το φούρνο. Αυτό τους βοηθά να ρυθμιστούν πριν μεταφερθούν σε σχάρα ψύξης.
• Αποθηκεύστε τα κρύα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους και να μην μπαγιάσουν.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (ένα μπισκότο) μπισκότα καρυδιού ταχίνι:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
150

Συνολικό Λίπος
10 g

Κορεσμένα λιπαρά
4g

Trans Fat
0g

Χοληστερόλη
20 mg

Νάτριο
70 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
14 g

Διαιτητικές ίνες
1g

Σάκχαρα
8g

Πρωτεΐνη
2g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε αυτά τα υπέροχα μπισκότα καρυδιού ταχίνι σε πιατέλα ή πιάτο γλυκού. Είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με διάφορα συνοδευτικά ή πλευρικές εναλλακτικές για να βελτιώσετε την εμπειρία. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις:

• Μια μεζούρα παγωτό βανίλια προσθέτει μια κρεμώδη και κρύα αντίθεση στα ζεστά μπισκότα.
• Ρίξτε λιωμένη μαύρη σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα για μια απολαυστική πινελιά.
• Σερβίρετε με μια πλευρά από φρέσκα μούρα, όπως φράουλες ή σμέουρα, για φρεσκάδα.
• Πασπαλίστε άχνη ζάχαρη πάνω από τα μπισκότα για να προσθέσετε μια κομψή πινελιά.
• Συνδυάστε το με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή καφέ για μια ζεστή απόλαυση.

Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς για να βρείτε τον αγαπημένο σας τρόπο για να απολαύσετε αυτά τα cookies.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα των μπισκότων καρυδιάς ταχίνι, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να παραμείνουν φρέσκα έως και 5-7 ημέρες. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα μπισκότα σε ένα δοχείο που ασφαλίζει στην κατάψυξη ή σε σακούλα με φερμουάρ για μεγαλύτερη αποθήκευση. Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε, απλώς ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αυτά τα μπισκότα καρυδιού ταχίνι προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των συστατικών τους:

• Ταχίνι: Το ταχίνι είναι φτιαγμένο από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού και είναι καλή πηγή υγιεινών λιπών, πρωτεϊνών, φυτικών ινών και διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Παρέχει μονοακόρεστα λιπαρά υγιεινά για την καρδιά και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
• Καρύδια: Τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία του εγκεφάλου και μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή στο σώμα. Παρέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
• Αλεύρι ολικής αλέσεως: Αν χρησιμοποιηθεί αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τα μπισκότα θα έχουν προστιθέμενη θρεπτική αξία. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι υψηλότερο σε φυτικές ίνες και περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε σύγκριση με τα ραφιναρισμένα αλεύρια.

Ενώ αυτά τα μπισκότα εξακολουθούν να είναι λιχουδιές, η ενσωμάτωση θρεπτικών συστατικών όπως το ταχίνι και τα καρύδια προσθέτει ορισμένα οφέλη για την υγεία στην απόλαυσή σας.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να τρώτε αυτά τα μπισκότα καρυδιού ταχίνι, ίσως σας αρέσει να δοκιμάσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:

• Μπισκότα αμυγδάλου με σουσάμι: Αυτά τα μπισκότα έχουν τις μυρωδιές γεύσεις σουσαμιού και αμυγδάλου, δημιουργώντας μια απολαυστική απόλαυση με τραγανή υφή.
• Μπισκότα κουλουράκια με φιστίκια: Αφεθείτε στα βουτυράτα μπισκότα κουλουράκια με περιστροφές προσθέτοντας ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης για μοναδική γεύση και ζωηρό πράσινο χρώμα.
• Μπισκότα με τσιπς σοκολάτας με φυστικοβούτυρο: Συνδυάστε τον κλασικό συνδυασμό φυστικοβούτυρου και τσιπς σοκολάτας σε μαλακά και λαστιχτά μπισκότα που σίγουρα θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής, όπου το ταχίνι είναι βασικό συστατικό. Διάσημοι σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi και ο Sami Tamimi έχουν διαδώσει τη χρήση του ταχίνι σε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών. Η καινοτόμος προσέγγισή τους στις γεύσεις και τις υφές έχει επηρεάσει τη δημιουργία αυτών των μπισκότων καρυδιάς ταχίνι.

Ως διάσημος σεφ, σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να ζήσετε τον απολαυστικό συνδυασμό ταχινιού και καρυδιών σε μια απολαυστική μορφή μπισκότου. Απολαύστε!